RICETTE DEL MESE DI MARZO

05/03/2010

ZUPPA DI PORRI

PER 4 PERSONE

6 porri di media grandezza

Parmigiano reggiano

1.50 di brodo

2 cucchiai di farina

50 gr di burro

Pane toscano

Pepe nero

Tagliate a fettine sottili i porri (solo la parte bianca), soffriggete in burro o olio cospargendole di farina.

Quando i porri saranno dorati aggiungere il brodo e lasciare cuocere per circa mezz’ora.

Quando la zuppa sarà pronta servitela sul pane toscano aggiungendo olio d’oliva extravergine, pepe a piacere e il parmigiano.

Se piace il formaggio aggiungere, tagliato a fiammifero, Emmental o fontina sul pane tostato.

A cura di Ristorante PIC NIC

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