ALIMENTI DEL MESE DI GIUGNO

LA FRUTTA

• Ciliegie:

             Devono sempre avere il picciolo
             Massimo 4 giorni in frigo 
             E’ meglio tenerle distese

• Fichi: sono i fichi “fioroni” (detti anche “mataloni”) deliziosi da mangiare schiacciati su una fetta di pane
• Fragole
• Meloni: per essere buoni devono essere maturi
• Albicocche: meglio iniziare dal 20 giugno in poi
• Pesche: anche queste a metà mese
• Susine e prugne: dal 20 giugno in poi

Mi raccomando mangiate frutta maturata al sole, che non abbia conosciuto il freezer e soprattutto che abbia viaggiato solo dall’orto al mercato.

LA VERDURA

Ricordo che è bene sempre mangiarla fresca possibilmente acquistata da un produttore locale.

• Cetrioli
• Cicoria
• Cipolle
• Fagioli
• Fagiolini
• Fave: è bene mangiarla appena raccolta con formaggio pecorino
• Lattuga
• Raperonzoli
• Melanzane
• Peperoni dolci
• Piselli
• Pomodori
• Ravanelli
• Rucola
• Zucchine
• Come vedete la scelta è molto ampia

IL PESCE DEL NOSTRO MARE

• Branzini: sono rari ma quelli di mare in questo mese sono squisiti;
• Calamaretti: eccezionali in giugno, chiedete sempre quelli della “penna” e speriamo che l’Europa unita con le sue leggi astruse che vanno bene per i mari del nord non ci impediscano di pescarli;
• Canocchie: non è però la stagione migliore;
• Il gattuccio (piccolo squalo che va bene nel brodetto);
• Granchi: ottimi in guazzetto;
• Moletti;
• Sardoni;
• Sardelle;
• Saraghine: ottime in questo mese;
• Sgombri;
• Lumachine;
• Garagoli

LE CARNI

Mangiatene sempre poche e preferite quelle bianche

BUON APPETITO....